L’olio extra vergine di BELAGAIO è derivato dalle varietà di oliva pendolino, leccino, moraiolo, e frantoio.
La raccolta a mano a maturazione non completamente ultimata conferisce all’olio BELAGAIO un basso tasso di acidità ed un retrogusto delicatamente piccante, a testimonianza della significativa quantità di antiossidanti e polifenoli contenuti. A causa del fatto che produciamo la compressione dell’olio già il primo giorno dopo la raccolta, questo migliora notevolmente la qualità del nostro olio.

L’Olio Extravergine BELAGAIO d’oliva toscano viene prodotto principalmente dalle varietà locali di oliva Moraiolo e Frantoio. È caratterizzato dalla sua fragranza fresca e fruttata e dal suo colore giallo dorato, che spesso ha sfumature verde smeraldo. All’assaggio si sentono aromi di erba appena tagliata, carciofi e naturalmente di olive verdi. Questo è accompagnato da una nota piccante, leggermente amarognola, soprattutto quando l’olio è stato appena prodotto: è attualmente molto apprezzato dagli stessi olivicoltori, che nel tempo durante e dopo la raccolta vogliono semplicemente assaggiare il nuovo olio con un pezzo di pane fresco, oppure con una fetta di pane tostato, per provare la qualità della nuova annata!

Non c’è modo migliore per gustare l’olio d’oliva: provalo!