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Primario - IGT Toscano Rosso

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COLORE

Rosso intenso con riflessi violacei

PROFUMO

Al naso si presenta fresco e fruttato, con richiami di ciliegia. il bouquet si allarga fino con note intese di corteccia e balsamico.

GUSTO

In bocca il vino è sapido, dalla beva dinamica e coinvolgente. La struttura tannica è elegante ed equilibrata. Il finale è di media persistenza con i richiami olfattivi in decisa presenza.

ABBINAMENTI

Pasta al sugo di carne o verdure, alle carni rosse e bianche in genere.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

18°C

INVECCHIAMENTO

Fino a 5 anni

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Description

Primario IGT Toscano Rosso

RED WINE

Questo vino rosso nasce sulle colline di san Gimignano, terra vocatissima per la produzione di vini di alta qualità.

I vigneti che originano questo vino sono allevati su terreni di medio impasto con presenza di sabbie e scheletro tali da conferire profili aromatici di estrema eleganza e complessità.
Il vino primario è ottenuto da uve Sangiovese accompagnate da piccole percentuali di altri vitigni a bacca rossa della tradizione toscana.

Le uve vengono tutte raccolte manualmente a piena maturazione, che avviene di solito tra la terza e la quarta settimana di settembre;a cui segue la diraspatura e una soffice pressatura.

La fermentazione avviene a temperatura controllata di 26 – 28 C° con l’utilizzo di lieviti selezionati; la macerazione sulle bucce dura circa 15 giorni. Al termine della macerazione pellicolare e della fermentazione alcolica il vino rimane a temperatura controllata fino al completamento della fermentazione malolattica. Da questo momento in poi inizia la fase di affinamento nei serbatoi di acciaio a temperatura controllata, dai 6 agli 8 mesi, fino al momento dell’imbottigliamento.

Additional information

Weight 1 kg